Рецепт окрошки на кефире
Ингредиенты:
На 4 порции:
70 г сваренного "в мундире" картофеля
70 г ветчины (идеальный вариант такой ветчины продается на Привозе)
70 г отварной телятины
70 г отварного телячьего языка
100 г редиса
2 сваренных вкрутую куриных яйца
150 г огурцов
20 мл лимонного сока
25 г дижонской горчицы
1 пучок зеленого лука
1 пучок зелени петрушки
1 пучок зелени укропа
1 л кефира 2%-ной жирности
0,5 л газированной минеральной воды
соль, свежемолотый черный перец по вкусу
Процесс приготовления:
1. Отварной картофель, телятину, язык, ветчину, редис, огурец и яичный белок нарезаем кубиками 7×7 мм.
2. Зеленый лук, укроп и петрушку промываем, просушиваем и мелко нарезаем в отдельную емкость.
3. Приступаем к приготовлению заправки. Растираем с солью горчицу, свежемолотый черный перец, желтки и лимонный сок до однородной массы и слегка разводим минеральной водой.
4. Выкладываем все нарезанные продукты в кастрюлю, добавляем кефир, минеральную газированную воду и заправку. Хорошенько перемешиваем. И в конце добавляем мелко нарезанную зелень укропа, петрушки и лук.
5. Охлаждаем 30 минут в нулевой камере холодильника и сразу подаем.

• 
• 
•